Milenaria técnica mexicana podría mejorar la nutrición y la seguridad alimentaria en Kenia – CIMMYT
By A Mystery Man Writer
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Al remover el pericarpio, la nixtamalización reduce en 30% a 60% los niveles de contaminación por aflatoxinas en los granos de maíz.
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Milenaria técnica mexicana podría mejorar la nutrición y la seguridad alimentaria en Kenia – CIMMYT
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La Jornada del Campo
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PDF) Las transiciones agroecológicas justas en los sistemas agroalimentarios: analizando el género y los conocimientos tradicionales
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